Importante novità nel settore commerciale agroalimentare valdostano. Il prosciutto crudo denominato 'Vallée d’Aoste Jambon de Bosses' da oggi può essere venduto anche affettato.
Lo ha stabilito venerdì scorso la Giunta regionale, che ha dato parere favorevole alla modifica al disciplinare del prosciutto Dop così com'erano state richieste dalla società 'De Bosses Srl', iunico produttore del tipico 'Jambon' a Saint-Rhémy-en-Bosses.
Le modifiche consentono dunque di vendere il prosciutto al dettaglio e tagliato, non solo a pezzo intero e inoltre prevedono migliorie operative nelle fasi di lavorazione nonchè l’introduzione del logo grafico 'Dop' sia marchiato sui jambon sia sul materiale promozionale e divulgativo.
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