“Scalille” vuol dire scalette, e questo è indicativo della particolare forma di questi deliziosi biscotti calabresi, tipicamente natalizi.
L’impasto è semplice e prevede l’uso dell’olio e dell’anice, componenti che si trovano frequentemente nella cucina dolce della Regione.
La tradizione li vorrebbe fritti, ma da tempo esiste anche la versione al forno, più leggera.
Ingredienti
400 gr farina 0.
4 uova.
2 cucchiai di zucchero.
2 cucchiai di anice.
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 pizzico di sale.
1 pizzico di lievito per dolci.
500 ml di olio per frittura (Arachidi)
si può usare, anche, lo strutto.
Incorporare tutti gli ingredienti
l'impasto deve essere liscio.
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