Mietitura del grano alla Fondazione Ollignan onlus di Quart. Gli agricoltori della Fondazione hanno infatti recuperato un campo di 1200 metri quadrati coltivato a 'Verna', un'antica varietà di grano tenero.
“I semi provengono da agricoltura biodinamica – spiega René Benzo, direttore della Fondazione - e hanno prodotto 160 kg di granella che sarà macinata per ottenere una farina integrale ottima per fare il pane”. La mietitura è stata eseguita con una mietilega recuperata dall'imprenditore agricolo Diego Bovard, che ha lavorato sul campo aiutando gli amici della Fondazione a riscoprire un'antica tradizione contadina.
“Altri si sono occupati poi della trebbiatura - prosegue Benzo - cioè di dividere la granella dalla spiga scartando la paglia con una trebbia azionata dal trattore”. la trebbia è stata acquistata dalla cooperativa Lo Gran di Morgex, nell'ambito di un progetto europeo di valorizzazione del territorio montano.
SU