La polenta concia preparata da uno storico ristorante aostano è stata inserita nella guida gastronomica inglese “Italy from the source”.
Il volume, pubblicato nei giorni scorsi nella collana 'La Bibbia del viaggiatore' della casa editrice Lonely Planet, comprende una nuova raccolta di ricette di cucina italiana. La polenta alla valdostana scelta dai raffinati gastronomi britannici a caccia di eccellenze nel Bel Paese è quella preparata dalla cucina del ristorante 'Osteria da Nando', gestita dalla famiglia Scarpa.
La loro ricetta della 'concia' si è fatta largo tra decine di altre golose proposte culinarie della tradizione valdostana e più in genere italiana. Nella pagina dedicata all'Osteria da Nando si raccontano alcuni dettagli della preparazione del piatto, ma soprattutto i quasi 60 anni di storia del locale nel centro di Aosta, inaugurato nel 1957 da Nando Scarpa e dalla moglie Germana, che ancora oggi prepara polenta e tanti altri piatti con la genuinità e l'arte culinaria di un tempo.
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