“Scalille” vuol dire scalette, e questo è indicativo della particolare forma di questi deliziosi biscotti calabresi, tipicamente natalizi.
L’impasto è semplice e prevede l’uso dell’olio e dell’anice, componenti che si trovano frequentemente nella cucina dolce della Regione.
La tradizione li vorrebbe fritti, ma da tempo esiste anche la versione al forno, più leggera.
400 gr farina 0.
4 uova.
2 cucchiai di zucchero.
2 cucchiai di anice.
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 pizzico di sale.
1 pizzico di lievito per dolci.
500 ml di olio per frittura (Arachidi)
si può usare, anche, lo strutto.
Incorporare tutti gli ingredienti
l'impasto deve essere liscio.