Un tour nelle viscere della montagna alla scoperta delle Fontine è proposto dalla pro loco di Pré-Saint-Didier per tutta l’estate. L’evento oltre alla visita al bunker e alla degustazione ha la durata di circa un’ora. Per entrare nel magazzino saranno consegnati calzari/camice/cuffia monouso da indossare. E’ consigliato portarsi un maglioncino/pile.
Il Centro è diviso in tre sezioni: una dedicata alla storia, una al territorio e una alle modalità di trasformazione del latte in Fontina. In pochi minuti il visitatore entra nel vivo di tutti quegli aspetti che caratterizzano la produzione della Fontina.
A tutto questo può seguire, in un ambiente particolarmente suggestivo, la visita del magazzino, durante la quale viene spiegato, con passione e competenza, come i formaggi vengono curati manualmente uno ad uno e come questi evolvono dal momento in cui entrano in magazzino fino al raggiungimento della maturazione ottimale.
red. eco.