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NOUVELLES EN FRANCAIS | 18 febbraio 2017, 13:32

Suisse, la production de lait a continué à chuter en 2016

Suisse, la production de lait a continué à chuter en 2016

La production de lait en Suisse a reculé pour la deuxième fois consécutive. Environ 3,4 millions de tonnes ont été fabriquées l'an dernier, une baisse de 1,5% par rapport à 2015. La plus forte diminution a été constatée dans la production fromagère. En 2016, on dénombrait 20'987 producteurs de lait en Suisse, soit 778 de moins qu'une année auparavant, indique mercredi TSM Fiduciaire Sàrl dans un communiqué. La société a réalisé la statistique annuelle sur mandat de l'Office fédéral de l'agriculture.

L'an dernier, 51 producteurs ont fabriqué plus d'un million de kilos de lait. Ces mastodontes ont livré presque autant de lait que les quelque 3000 exploitations dont la production annuelle s'élève à moins de 50'000 kilos. Le lait destiné à produire du quark, du yoghourt, de la crème, du beurre, des produits à base de lait frais et du lait de consommation a aussi reculé entre 0,9 et 2,3%. Inversement, le lait traité pour fabriquer des produits laitiers de longue consommation, tels que lait en poudre, produits semi-finis et finis, a grimpé de 4,4%.

a. b.

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